التخطي إلى المحتوى الرئيسي

SARDINE ET MAQUEREAUX


TRAITEMENT DE SARDINE ET MAQUEREAUX


sardine eviseree etc nettoyee etc traite en filet

SARDINE FILET

L’éviscération consiste en l’élimination des viscères du poisson.
 Le déroulement de cette étape diffère selon l’espèce du poisson traitée :
La sardine ou maquereau est acheminé de la réception à la salle de traitement dans des caisses avec de la glace. L’éviscération du sardine ou maquereau s’effectue par les ouvrières manuellement et les viscères sont jetés dans la canalisation.
les lignes de production ; sont constituées d’une chaîne pour acheminer la sardine ou maquereau vers le lavage et une canalisation pour véhiculer les déchets (sous courant d’eau qui vient des robinets).)
Les viscères sont par la suite acheminés vers le local des déchets pour évacuation
Le temps d’attente de la sardine (4Tonnes) en éviscération ne doit pas dépasser 20 minutes
La température de la salle de traitement lors de l’éviscération est moins de 14 °C
Après le sardine et le maquereaux se met met en chariots selon la manière suivant

§  Sardine étêtée éviscérée équeutée en BLOC,
§  Sardine entière IQF,
§  Sardine étêtée éviscérée en BLOC,   
§  Maquereaux étêtée éviscérée équeutée en BLOC,
§  Sardine entière en BLOC,
§  Maquereaux étêtée éviscérée en BLOC,
§  Filet de sardine  vrac BLOC,
§  Maquereaux entiers en BLOC
§  Filet de sardine IQF,


تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

Tagine de Daurade: A Delicious Journey Through Moroccan Cuisine

  Tagine de Daurade: A Delicious Journey Through Moroccan Cuisine Tagine de Daurade, a dish that brings together the rich flavors of Morocco with the delicate taste of sea bream, is more than just a meal; it’s an experience. This traditional Moroccan dish is a staple in North African cuisine and showcases the versatility and depth of flavors that can be achieved using a simple tagine pot. But what exactly is Tagine de Daurade, and why has it become such an essential part of Moroccan culinary tradition? Let’s dive into the history, preparation, and cultural significance of this beloved dish. History of the Tagine The word "tagine" refers to both the dish and the unique clay pot in which it is cooked. Originating from North Africa, the tagine pot has been used for centuries as a way to slow-cook meals, allowing flavors to meld together over time. This method of cooking is believed to date back to the Berbers, who are indigenous to the region. Over time, the tagine has evolved f...

كيفية تحضير السردين

                                  كيفية تحضير السردين السردين تحضير السردين هو عملية يمكن أن تكون سهلة وشهية إذا تم اتباع بعض الخطوات البسيطة. السردين هو من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية مثل أحماض أوميغا-3 الدهنية، البروتين، والفيتامينات المختلفة. سواء كنت تفضل تناوله مشويًا، مقليًا، أو مطبوخًا بطرق أخرى، فإن تحضير السردين لا يتطلب مجهودًا كبيرًا. ال خطوات الأساسية لتحضير السردين: 1. اختيار السردين الطازج: عند شراء السردين، تأكد من اختيار الأسماك التي تبدو نضرة. يجب أن تكون العيون لامعة والجسم متماسكًا. تأكد من أن رائحة السردين طبيعية وغير نفاذة بشكل غير مقبول. 2. تنظيف السردين: اغسل السمك جيدًا تحت الماء البارد. استخدم سكينًا حادًا لإزالة القشور إذا كانت موجودة. قم بفتح البطن وإزالة الأمعاء، ثم اغسل السمك مرة أخرى لإزالة أي شوائب. 3. التتبيل: يمكنك تتبيل السردين بعدة طرق، ولكن الطريقة التقليدية تتضمن استخدام الثوم، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اترك السردين في التتبيلة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى س...

الرياضيات جمع الاعداد من 0 إلى 99.تمارين توليفية ودعم للمستوى الاول ابتدائي.

الرياضيات جمع الاعداد من 0 إلى 99.تمارين توليفية ودعم للمستوى الاول ابتدائي