LE MONDE DE CONNAISSANCE

TAJINE DE MOULES la préparation de tajine est particulièrement adaptée aux moules méditerranéennes. Nettoyage de moules Choisissez des moules bien ferme; et lavez les soigneusement.vous devez les nettoyée sous le robinet. Il est nécessaire d'enlever tout se qui à adhéré à la coquille,élimine les filament produit par la moules et rincer pour la dernière fois.Il existe plusieurs méthode de prépare les moules comme par exemple à la vapeur ou même a la marinière Les ingrédients                    1.6 kg de grosses moules 2 gousses d'ail le jus de 1 citron 3 cuillère a soupe de persil 1 cuil a café de cumin moulu 0.5 cuil a café de paprika 2 pincées de piment fort 3  cuil a soupe d huile d olive poivre de moulin    Les étapes de préparations de tajine moules Grattez et lavez les moules sous l'eau froide. pelez les gosses  d'ail puis les écrase avec le plat d'une lame de couteau. Jetez les moules dans un faitout avec la moitie  du jus de citron, une

 Gâteau souffle Les ingrédients gâteau 4 grandes tranches de pain,sans la croûte. 3 œufs,blancs sépares des jaunes. 30 cl de lait 1/2 cuillère à café de sel poivre du moulin, 175 g de gouda râpe 4 tomates pelées;et épépinées et concassées, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire la sauce Méthode de préparation Émiettez le pain dans un saladiers avec les jaunes d’œufs.        Placer les blancs dans autre récipient. Faites chauffer         le lait jusqu'à  ébullition.  Versez-le sur le pain et mélangez le tout à la fourchette.   Laissez reposer  20 minutes. Assaisonnez le mélange; ajoutez la gouda et         remuez bien. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation au fromage.En soulevant la masse. jusqu'à ce que les blancs soient  bien répartis.  Disposez les tomates dans un plat à four beurré. Arrosez de sauce  Worcestershire et couvrez avec la préparation au fromage. Mettez au four.jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré. servez immédiatement.

fruit de la mer  Les  fruits de la mer Les fruits de la mer sont des animaux marins invertébrés comestibles.  ils s'agit d'une grande variété  d'organisme marins. les fruits de la mer doivent leur nom a leur provenance de  milieu marin et parce que certain ne pèchent pas ils se ramassent comme les fruits. les différents types fruits de la mer sont:  les huîtres le s bivalves  : se sont des mollusques dont le corps est protégé par une coquille composée par deux valves comme les moules; les huîtres.. Les céphalopodes:  se sont des espèces mollusque invertébrés qui ont plusieurs tentacule au niveaux de la tètes et elles ont un poche  d'encre comme le calamar, la seiche et le poulpe.        pieuvre                              Les crustacé : se sont des animaux  des groupe d'arthropodes dont le corps est revêtu d'une exosquelette comme les crevettes et les langoustes etc.

 la  lotte baudroie commune comment se cuisine la lotte? la chair de la lotte est ferme et n' a pas d'arêtes car elle a seulement une épaisse épine dorsale. la baudroie se cuisine un peu comme la viande. la recette de la lotte Les ingredient . 1 kg de petites queue 2 petite poivrons rouges 2 petite poivron verts 1 gousse d'ail 1 oignon 1 cuillère a café de cumin 1 cuillère a café de de piment doux  1 pincée de gingembre 1 pincée de curcuma 1 pincée de pistils de safran 1 pincée de piment de Cayenne 1 cuillère a soupe de coriandre 4 cuillère a soupe d huile d olive sel  la recette de la lotte Méthode de préparation Rincer et éponger les queues de la lotte mélanger les épices un peu de sel et la moitie de l' huile d'olive dans un casserole .mettez la lotte  dans cette marinade et retournez plusieurs fois les morceaux pour bien les enrober.couvrez et laissez reposer 2 heure au réfrigérateur Épluchez l'oignon et émincez-le en lamelles fines. Coupe les poivrons en la

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dorade ou dorade royale La daurade   la dorade est une espèce poisson osseux appartenant  la famille Sparidae. la dorade est un poisson qui très prise en cuisine aujourd'hui.  la recette de daurade Tajine de dorade Les ingrédients . 2 dorade de 300 g chacune 2 tomates moyenne . 1 gousse  d’  ail   1 petite noix de gingembre frais. 1 pincée de pistils de safran. 1/2 cuillère a café  de graines de cumin. 1 ou 2 racine de coriandre  2 cuillère a soupe d’ huile d’ olive   1/2 cuillère a café de fleur de sel sel    repas de dorade  Méthode de préparation.  Faites étêter et vider les dorades coupez les nageoires et rincez les dorade  a l' eau fraîches et épongez- les.    Pelez les tomates après les avoir plongées 14       seconde dans l'eau bouillante.   Retirez les graines et taillez- les en petite dés.Pelez la gousse d'ail et la noix de gingembre. Lavez la racine de coriandre etc coupez-la en  morceaux; conservez-en la valeur d'une cuillère a soupe. Écraser l'ail, l

              Crevette rose La valeur nutritionnelle. Le crevette  est  un crustacés riche en protéines et les acides gras,elle offres également de bonne teneur en vitamines du groupe  B contient aussi  des minéraux et des oligo éliment la crevette est un source d'antioxydants, elle contient l'ataxanthine.  la  crevette protège le système cardiaque et aide au bon fonctionnement du  système nerveux. Recette de crevette