التخطي إلى المحتوى الرئيسي

MOULES AUX HERBES

TAJINE DE MOULES

la préparation de tajine est particulièrement adaptée aux moules méditerranéennes.

Nettoyage de moules



Choisissez des moules bien ferme; et lavez les soigneusement.vous devez les nettoyée sous le robinet.
Il est nécessaire d'enlever tout se qui à adhéré à la coquille,élimine les filament produit par la moules et rincer pour la dernière fois.Il existe plusieurs méthode de prépare les moules comme par exemple à la vapeur ou même a la marinière

Les ingrédients                   
  • 1.6 kg de grosses moules
  • 2 gousses d'ail
  • le jus de 1 citron
  • 3 cuillère a soupe de persil
  • 1 cuil a café de cumin moulu
  • 0.5 cuil a café de paprika
  • 2 pincées de piment fort
  • 3  cuil a soupe d huile d olive
  • poivre de moulin

   Les étapes de préparations de tajine

préparation des moules au herbes
moules


Grattez et lavez les moules sous l'eau froide. pelez les gosses  d'ail puis les écrase avec le plat d'une lame de couteau.
Jetez les moules dans un faitout avec la moitie  du jus de citron, une gousse d'ail et une cuillère à soupe
d'eau.Couvrez et faites cuire 3 minutes à feu vif ,en secouant plusieurs fois le récipient,juste le temps que tout les coquilles s'entrouvrent.laissez tiédir les moules pour pouvoir les manipuler la moitié de puis enlever et laissez la chair dans l'autre moitié. 
Récupérez le jus de cuisson des moules et filtrez -le dans un bol, à travers une passoire fine.Ajoutez l'herbes ciselées, à l'huile d'olive,le reste du jus de citron et de l'ail,le cumin, le paprika et le piment,poivrez et mélangez
Préchauffez le four à 200 c..versez le tiers du mélange précédent dans un tajine,puis rangez les moules en les calant les unes contre les autres.Arrosez-les avec le reste de préparation,couvrez et enfournez.
faites cuire 4 ou 5 minutes et servez à la sortie du four.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

Tagine de Daurade: A Delicious Journey Through Moroccan Cuisine

  Tagine de Daurade: A Delicious Journey Through Moroccan Cuisine Tagine de Daurade, a dish that brings together the rich flavors of Morocco with the delicate taste of sea bream, is more than just a meal; it’s an experience. This traditional Moroccan dish is a staple in North African cuisine and showcases the versatility and depth of flavors that can be achieved using a simple tagine pot. But what exactly is Tagine de Daurade, and why has it become such an essential part of Moroccan culinary tradition? Let’s dive into the history, preparation, and cultural significance of this beloved dish. History of the Tagine The word "tagine" refers to both the dish and the unique clay pot in which it is cooked. Originating from North Africa, the tagine pot has been used for centuries as a way to slow-cook meals, allowing flavors to meld together over time. This method of cooking is believed to date back to the Berbers, who are indigenous to the region. Over time, the tagine has evolved f...

كيفية تحضير السردين

                                  كيفية تحضير السردين السردين تحضير السردين هو عملية يمكن أن تكون سهلة وشهية إذا تم اتباع بعض الخطوات البسيطة. السردين هو من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية مثل أحماض أوميغا-3 الدهنية، البروتين، والفيتامينات المختلفة. سواء كنت تفضل تناوله مشويًا، مقليًا، أو مطبوخًا بطرق أخرى، فإن تحضير السردين لا يتطلب مجهودًا كبيرًا. ال خطوات الأساسية لتحضير السردين: 1. اختيار السردين الطازج: عند شراء السردين، تأكد من اختيار الأسماك التي تبدو نضرة. يجب أن تكون العيون لامعة والجسم متماسكًا. تأكد من أن رائحة السردين طبيعية وغير نفاذة بشكل غير مقبول. 2. تنظيف السردين: اغسل السمك جيدًا تحت الماء البارد. استخدم سكينًا حادًا لإزالة القشور إذا كانت موجودة. قم بفتح البطن وإزالة الأمعاء، ثم اغسل السمك مرة أخرى لإزالة أي شوائب. 3. التتبيل: يمكنك تتبيل السردين بعدة طرق، ولكن الطريقة التقليدية تتضمن استخدام الثوم، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اترك السردين في التتبيلة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى س...

الرياضيات جمع الاعداد من 0 إلى 99.تمارين توليفية ودعم للمستوى الاول ابتدائي.

الرياضيات جمع الاعداد من 0 إلى 99.تمارين توليفية ودعم للمستوى الاول ابتدائي