ما هي حبوب الكينوا المغربية ؟
حبوب الكينوا (بالإنجليزية: Pseudocereal) هي أحد المحاصيل الزراعية المهمة التي تُصنف ضمن البقوليات، وهي حبوب عُرفت منذ القدم وموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، وهي حبوب غنية بالفيتامينات، والمعادن، وذات قيمة غذائية مرتفعة؛ إذ تحتوي على البروتينات، وتُعد بديلاً جيداً للحوم بالنسبة للأشخاص النباتيين، كما أنها تحتوي على الصوديوم، والحديد، والماغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والبوتاسيوم، ونسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب، وقد عُرفت حبوب الكينوا بذهب شعوب الإنكا؛ إذ إنهم اعتمدوا عليها كثيراً في التغذية، وزُعم قديماً أنها كانت مصدر قوة الهنود الحمر، حتى إنه تم منع زراعتها لفترة من الفترات بأمريكا، واستخدمت أيضاً كعلاج للتخلص من بعض الأمراض، ونظراً للقيمة الغذائية العالية لحبوب الكينوا فيكثر استخدامه في بلدان عديدة.
طريقة تحضير الكينوا
المكوّنات
كوب من حبوب الكينوا
. ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
كوبان من الماء أو مرقة الدّجاج المغلي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
قومي بغسل حبوب الكينوا جيّدا بالماء وصفّيها. قومي بوضع كميّة الزّيت في قدر على درجة حرارة متوسّطة، وقومي بإضافة حبوب الكينوا وحمّريها لمدّة دقيقة. قومي بإضافة الماء أو المرقة إلى الحبوب وأتركيها على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة. ارفعي القدر عن النّار واتركي القدر مغطى لمدّة خمس دقائق. أصبحت الكينوا جاهزة قدّميها كما هيَ أو حضّريها مع وصفةٍ أخرى
تعليقات
إرسال تعليق