nettoyage de de poulpe

Déroulement de l’éviscération

de Poulpe

poulpe /octopus vulgaris

la réception C’est la première

étape après et triage

Le poulpe est acheminé de la réception
à la salle de traitement dans des bassines
avec de la glace.

L’éviscération du poulpe s’effectue
sur une machine spéciale.
La machine est constituée d’une chaîne
horizontale pour acheminer le poulpe
vers les ouvrières, des tablettes avec
robinet et une canalisation en bas
pour véhiculer les déchets.
Sur les tablettes, les ouvrières
effectuent l’éviscération (manuelles)
sous courant d’eau qui vient des robinets
et les viscères sont jeter dans la
canalisation en bas pour être
véhiculées sous courant d’eau vers les poubelles.

Les viscères sont par la suite acheminés
vers le local des déchets pour évacuation

Le temps d’attente du poulpe en éviscération
ne doit pas dépasser 20 minutes

La température de la salle de
traitement lors de l’éviscération est moins de 16 °C.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

Tagine de Daurade: A Delicious Journey Through Moroccan Cuisine

Tagine de Daurade: A Delicious Journey Through Moroccan Cuisine Tagine de Daurade, a dish that brings together the rich flavors of Morocco with the delicate taste of sea bream, is more than just a meal; it’s an experience. This traditional Moroccan dish is a staple in North African cuisine and showcases the versatility and depth of flavors that can be achieved using a simple tagine pot. But what exactly is Tagine de Daurade, and why has it become such an essential part of Moroccan culinary tradition? Let’s dive into the history, preparation, and cultural significance of this beloved dish. History of the Tagine The word "tagine" refers to both the dish and the unique clay pot in which it is cooked. Originating from North Africa, the tagine pot has been used for centuries as a way to slow-cook meals, allowing flavors to meld together over time. This method of cooking is believed to date back to the Berbers, who are indigenous to the region. Over time, the tagine has evolved f...

كيفية تحضير السردين

كيفية تحضير السردين السردين تحضير السردين هو عملية يمكن أن تكون سهلة وشهية إذا تم اتباع بعض الخطوات البسيطة. السردين هو من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية مثل أحماض أوميغا-3 الدهنية، البروتين، والفيتامينات المختلفة. سواء كنت تفضل تناوله مشويًا، مقليًا، أو مطبوخًا بطرق أخرى، فإن تحضير السردين لا يتطلب مجهودًا كبيرًا. ال خطوات الأساسية لتحضير السردين: 1. اختيار السردين الطازج: عند شراء السردين، تأكد من اختيار الأسماك التي تبدو نضرة. يجب أن تكون العيون لامعة والجسم متماسكًا. تأكد من أن رائحة السردين طبيعية وغير نفاذة بشكل غير مقبول. 2. تنظيف السردين: اغسل السمك جيدًا تحت الماء البارد. استخدم سكينًا حادًا لإزالة القشور إذا كانت موجودة. قم بفتح البطن وإزالة الأمعاء، ثم اغسل السمك مرة أخرى لإزالة أي شوائب. 3. التتبيل: يمكنك تتبيل السردين بعدة طرق، ولكن الطريقة التقليدية تتضمن استخدام الثوم، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اترك السردين في التتبيلة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى س...

الرياضيات جمع الاعداد من 0 إلى 99.تمارين توليفية ودعم للمستوى الاول ابتدائي.

الرياضيات جمع الاعداد من 0 إلى 99.تمارين توليفية ودعم للمستوى الاول ابتدائي

LE MONDE DE CONNAISSANCE

بحث هذه المدونة الإلكترونية