CREPES A LA RICOTTA

CRÊPES A LA RICOTTA

la crêpes

les ingrédients  

125 g de farine complète                                         

1 pincée de sel

1 œuf battu                          

30 cl de lait                                                                                                                           GARNITURE

350 g d épinards cuits                                                                      

175 g de ricotta.

2 cuillères a soupe de parmesan

1 œuf

sel et poivre.

noix de muscade râpée

SAUCE

2 cuillères a soupe de farine

30 cl de lait

400 g de gruyère râpé 

1 cuillère a soupe de parmesan râpé

1 cuillère a soupe de chapelure

Préparez les crêpes en fouettant tout les  les ingrédients dans le lait ,pour obtenir une pâte lisse   Faites chauffer  doucement les épinards dans une casserole.

Laissez cuire  2 minutes, puits retirez le jus.

Battez les avec les fromage,l œuf salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Répartissez ce mélange sur les crêpes,roulez les et mettez les dans un plat a four huile.

Pour la sauce, faites chauffez l huile dans une casserole ajoutez la farine hors du feu et incorporez le lait.
Portez a ébullition et tournez jusque  ce que cela épaisse.
Hors du feu, ajoutez le fromage.
Versez sur les crêpes, saupoudrez de parmesan et de chapelure,et faites cuire 15 a 20 minutes au four 190 c