NETTOYAGE DE POULPE

Déroulement de l’éviscération

de Poulpe

poulpe /octopus vulgaris

la réception C’est la première

étape après et triage

Le poulpe est acheminé de la réception
à la salle de traitement dans des bassines
avec de la glace.

L’éviscération du poulpe s’effectue
sur une machine spéciale.
La machine est constituée d’une chaîne
horizontale pour acheminer le poulpe
vers les ouvrières, des tablettes avec
robinet et une canalisation en bas
pour véhiculer les déchets.
Sur les tablettes, les ouvrières
effectuent l’éviscération (manuelles)
sous courant d’eau qui vient des robinets
et les viscères sont jeter dans la
canalisation en bas pour être
véhiculées sous courant d’eau vers les poubelles.

Les viscères sont par la suite acheminés
vers le local des déchets pour évacuation

Le temps d’attente du poulpe en éviscération
ne doit pas dépasser 20 minutes

La température de la salle de
traitement lors de l’éviscération est moins de 16 °C.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

صلصة الطماطم

صلصة الطماطم صلصة الطماطم هي تحضير صحي ولذيذ ومغذي. كما أنه عنصر أساسي للوصفات العالمية الشهيرة. يعد تحضير صلصة طماطم منزلية في متناول الجميع لأن الوصفة سهلة التحضير. يمتاز بكونه لا يفقد خواصه أو طعمه أثناء التخزين مما يجعل من الممكن صنعه بكميات كبيرة وحفظه في جرة أو تجميده. وإذا كنت لا تزال تتساءل عما إذا كان صنع صلصة الطماطم الخاصة بك يستحق كل هذا الجهد ، فاعلم أن الطماطم هي واحدة من أقل الخضروات ذات السعرات الحرارية والأكثر غنى بالفيتامينات المضادة للأكسدة C و E و A. تساعد هذه الفيتامينات على تقوية جهاز المناعة. ، يمنع شيخوخة الجلد المبكرة ويحافظ على أنسجة أجسامنا صحية وقوية. 200 جرام من الطماطم تزودنا بـ 80٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين سي. الآن بعد أن اقتنعت ، استمر في قراءة مقالتنا كيفية صنع صلصة الطماطم محلية الصنع للانتقال إلى تحضير وصفة صلصة الطماطم. قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة. لتقشير الطماطم بسهولة ، يجب عليك أولاً غسلها وعمل صليب صغير على القاعدة بسكين. للقيام بذلك ، ضعيهم في قدر مملوء بالماء وسخنيهم حتى الغليان. ستلاحظ أن قشر الطماطم سوف يتقشر وسيكون من ا...

ما هي حبوب الكينوا المغربية ؟

ما هي حبوب الكينوا المغربية ؟ حبوب الكينوا (بالإنجليزية: Pseudocereal) هي أحد المحاصيل الزراعية المهمة التي تُصنف ضمن البقوليات، وهي حبوب عُرفت منذ القدم وموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، وهي حبوب غنية بالفيتامينات، والمعادن، وذات قيمة غذائية مرتفعة؛ إذ تحتوي على البروتينات، وتُعد بديلاً جيداً للحوم بالنسبة للأشخاص النباتيين، كما أنها تحتوي على الصوديوم، والحديد، والماغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والبوتاسيوم، ونسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ب، وقد عُرفت حبوب الكينوا بذهب شعوب الإنكا؛ إذ إنهم اعتمدوا عليها كثيراً في التغذية، وزُعم قديماً أنها كانت مصدر قوة الهنود الحمر، حتى إنه تم منع زراعتها لفترة من الفترات بأمريكا، واستخدمت أيضاً كعلاج للتخلص من بعض الأمراض، ونظراً للقيمة الغذائية العالية لحبوب الكينوا فيكثر استخدامه في بلدان عديدة. للمزيد من المعلوماتl طريقة تحضير الكينوا المكوّنات كوب من حبوب الكينوا . ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون. كوبان من الماء أو مرقة الدّجاج المغلي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التّحضير قومي...

USINAGE POISSON

poulpe Les déférentes étapes des traitements des poissons Traitement Le traitement de la matière première réceptionnée diffère selon l’espèce à traiter. Ce traitement est : Éviscération et lavage : L’éviscération est la première étape du traitement, il se fait manuellement par les ouvrières. Le lavage est une étape indispensable pour éliminer des éventuels contaminants de la matière première, la méthodologie adoptée pour effectuer ce lavage diffère d’une espèce à l’autre. L’éviscération consiste en l’élimination des viscères du poisson. Le déroulement de cette étape diffère selon l’espèce du poisson traitée Pelage : Cette opération s’effectue pour la seiche, le calamar à l’aide d’une pelouse le fonctionnement et le réglage de la pelouse est détaillé au guide de la machine. File...

LE MONDE DE CONNAISSANCE

بحث هذه المدونة الإلكترونية